Bio Kakaopulver Criollo

Schokoladenzauber in Rohkostqualität

Unser rohes Kakaopulver stammt von der peruanischen Edelkakaosorte Criollo – eine der besten Edelkakaosorten weltweit – und besitzt einen köstlichen, vollen Schokoladengeschmack. Es wird aus ungerösteten, lediglich fermentierten Kakaobohnen gewonnen. Die schonende Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen bewahrt sowohl Nährstoffe als auch Aroma optimal.


Warum wir Kakao lieben

 

Die Kakaobohne ist ein beeindruckendes Nahrungsmittel, das uns von Mutter Natur gegeben wurde. Sie wurde von den Azteken als Geschenk Gottes betrachtet und nicht nur als Opfergabe, sondern auch als Zahlungsmittel verwendet.

 

Kakao besitzt alle Vorzüge von Schokolade, doch ohne den unerwünscht hohen Zuckergehalt und Zusatzstoffe. Zur Erinnerung: Eine Milchschokolade hat lediglich einen Kakaoanteil von ca. 25%. Der Rest ist Zucker, Milchpulver, Sojalecithin (Emulgator) und allenfalls Aromen. 

 

Roher Kakao ist sehr nahrhaft. Man hat ermittelt, dass Roh-Kakao ca. 300 Substanzen enthält. Zudem besitzt er die Glücks-Kombination aus Serotonin, Dopamin, Anandamid und Phenetylamin (PEA). Kakao hat den höchsten Magnesiumgehalt von allen Lebensmitteln. d.h. 314mg pro 100g, was 75% der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Magnesium ist Bestandteil von Knochen und Zähnen, spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und ist für eine

normale Muskelfunktion und für den Energiestoffwechsel unerlässlich. Magnesium spielt auch eine Rolle im Skelettaufbau und ist wichtig bei der Reizübertragung im Nervensystem bei der Muskelkontraktion.

 

Unser Kakaopulver der Edelkakaosorte Criollo stammt von einer Kooperative in Peru, die auf den Einsatz von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln verzichtet.

 

Wir sind grosser Fan der Sorte Criollo, weil sie besser und feiner schmeckt sowie weniger bitter ist als andere  Kakaosorten. Dadurch sinkt auch das Bedürfnis die Bitterstoffe mit Süssungsmittel wieder auszugleichen.

Zur Herstellung des Pulvers werden die ungerösteten Edelkakaobohnen zunächst gemahlen. Die so entstehende dunkelbraune, zähflüssige Kakaomasse wird durch Kaltpressung zu einem Kuchen zusammengepresst, aus dem

die flüssige, goldgelbe Kakaobutter langsam abläuft. Der verbleibende „Kakao- Presskuchen“ wird anschliessend sehr fein gemahlen und durchgesiebt.

 

Dieses Verfahren benötigt keinerlei Chemikalien, Zusatzstoffe oder Extraktionslösungsmittel und produziert ein in seiner Konsistenz feines und weiches Pulver mit einem vollen, wunderbaren Schokoladenaroma.

 

Verwendung Kakaopulver

Mischen Sie Kakaopulver zu Ihrem Müesli, in Smoothies, (heisse) Milchgetränke und Protein Shakes. Und natürlich ist dieses Kakaopulver hervorragend als Zutat für köstliche Schokoladenkreationen und Desserts geeignet.

 

Nährwerte Bio Kakaopulver Criollo pro 100g

Energiewert:                                  1542 kJ/370 kcal

Fett:                                                  12.3g

davon gesättigte Fettsäuren:  7.4g

Kohlenhydrate:                             22.6g

davon Zucker:                               0.7g

Ballaststoffe:                                28.5g

Eiweiss:                                           27.9g

Natrium:                                          17mg

 

Alle Angaben unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Haftungsausschluss/Disclaimer "Bio Kakaopulver Criollo"

Diese Informationen erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit und stellen in keiner Weise Ersatz für professionelle Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder andere Fachpersonen dar.