Reis mit weissen Bohnen - indische Art

Zutaten:

 

1-2 EL  Kokosöl oder Olivenöl oder anderes Pflanzenöl

1            rote Zwiebel

½ TL Koriander

½ TL Kurkuma

½ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)

1 TL      getrocknete Chilischoten oder Chili-Öl (kann man je nach Geschmack auch weglassen)

½ TL Knoblauch-Pulver

              Pfeffer frisch gemahlen

              Himalaya-Salz

2 TL     Tomatenmark (kann auch mit 1-2 frischen Tomaten in kleinen Würfeln zubereitet werden)

1 TL     Agavendicksaft

Msp     Zimt

             Gemüsebouillon (ich nehme die in Pulverform)

1 EL    Tamari

             Paprika gemahlen (nicht mit anbraten, sonst wird es bitter)

500 ml (Mineral-) Wasser

             Erbsen TK

1 Glas weiße Bohnen

 

             Basmatireis

             Kardamom

 

 

Zubereitung:

 

Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig andünsten

Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Pfeffer, Chili-Schoten, Knoblauch-Pulver und Himalaya-Salz auf mittlerer Stufe mit andünsten, damit sich die ätherischen Öle entfalten können. Darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen.

Tomatenmark, Agavendicksaft, Zimt und Gemüsebouillon zugeben, kurz umrühren

TIPP: Agavendicksaft und Zimt neutralisieren die Säure des Tomatenmarks

 

Tamari und Paprika-Gewürz beigeben, umrühren und mit Wasser ablöschen.

TIPP: ich nehme immer Mineralwasser, dann schmeckt alles besser

 

Kurz aufkochen und die Erbsen beigeben. 3-4min leicht kochen. Weisse Bohnen daruntermischen und nochmal 2-3min köcheln lassen. Nach Geschmack nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

 

Dazu schmeckt Basmatireis

TIPP: diesen habe ich mit wenig Himalaya-Salz und Kardamom abgeschmeckt

 

Lasst es euch schmecken!

 

WARNUNG: ES HAT SUCHTPOTENTIAL!!!